C'est un chantier de renouvellement ordinaire pour l'exploitation "Les Vergers du Sud" dans le département du Tarn mais tout sauf anodin pour les riverains. À Giroussens et Ambres, le brûlage imminent de vingt hectares de vieux pommiers soulève une vive inquiétude : entre 20.000 et 30.000 arbres chargés de décennies de traitements chimiques bientôt partis en fumée.