C'est une fête multicentenaire qui a été créée sous François Ier, en 1533. Labélisé comme l'une des plus belles fêtes de France, l'âne totem de Bessan dans l'Hérault fédère chaque été, début août, la population. Cette année, les festivités se dérouleront du 8 au 12 août 2026.