Travail dès 4 heures du matin : à Técou, dans le Tarn, le viticulteur Dominique Malbert a lancé sa récolte avec une avance inhabituelle, au milieu du mois d'août. En cause, le duo canicule-sécheresse, qui a précipité la maturité du raisin et amputé les volumes de 30 à 40 %. Dans le vignoble gaillacois, la qualité s'annonce au rendez-vous, mais la quantité manque cruellement.