Comme dans toute la France, le mouvement de grève contre la désorganisation dans l'Education provoquée par les changements de protocoles sanitaires anti-Covid mobilise fortement les enseignants d'Occitanie. De nombreuses écoles sont fermées. Etat des lieux à Béziers (Hérault), Caissargues (Gard) et Perpignan (Pyrénées-Orientales).