Les températures élevées de ces derniers jours combinées à quelques passages pluvieux ont permis une sortie d'asperges exceptionnelle, en Lauragais et dans l'Ouest audois. Une bonne nouvelle pour des agriculteurs pour qui cette plante potagère recherchée est souvent une culture de diversification. La récolte 2024 démarre très fort, elle doit s'achever début juin.