L'eau douce, une ressource vitale, y compris dans la lutte contre le sel. Grâce au canal du Rhône à Sète, qui rejoint le canal du Midi via l'étang de Thau, un apport d'eau douce s'effectue régulièrement vers la petite Camargue dans le Gard, de plus en plus confrontée à la salinisation des sols.