On connaît tous l'expression : "on ne va pas en faire un fromage". Mais l'émission d'Hugo Clément diffusée sur France 5 intitulée : "fromages : où est passé notre terroir ?" est largement commentée. Le Bethmale (fromage traditionnel d'Ariège) est mis en cause. Clément Gimbrède qui a été contacté, mais qui ne figure pas dans le reportage, a bien voulu nous parler de sa façon de voir les choses.